Recepti za biljni med
Med od jabuka
Sastojci:
- 8 jabuka srednje veličine (bilo koja vrsta osim zelenih)
- 1 šalica vode
- 1 šalica šećera (šećerne repice ili prirodnog smeđeg šećera)
- 1 žličica limunovog soka
Priprema:
- Narežite jabuke i miksajte ih u blenderu s vodom (pokušajte koristiti i manje vode nego u receptu - ona služi samo kako bi blender mogao izmiksati jabuke) dok ne dobijete kašu.
- Stavite gazu preko posude i izlijte kroz nju dobivenu smjesu. Pomoću gaze iscijedite sok jabuke tako da u gazi ostanu samo vlakna.
- Ulijte sok od jabuke s ostalim sastojcima u lonac, stavite na najjaču temperaturu i čekajte da zavrije.
- Kada zavrije, smanjite na srednju temperaturu i kuhajte još 20 minuta ili dok se tekućina ne smanji za pola.
- Ako se radi pjena, slobodno ju uklonite.
- Kušajte je li gotovo tako da ugrabite malo sirupa na žlicu i sačekate nekoliko sekundi. Prstom provjerite odgovara li vam gustoća. Ako biste htjeli da je gušće, kuhajte još malo.
- Ulijte 'med' u posudu. 'Med' možete, ali i ne morate, čuvati u hladnjaku.
*Korake 1. i 2. možete preskočiti ako želite koristiti stopostotni sok od jabuke.
Med od maslačka
Sastojci:
- 400-tinjak žutih cvjetova maslačka
- 3 l hladne vode
- 4 limuna i 4 naranče (narezani na kriške)
- 2 kg smeđeg šećera
Priprema:
Ubrati četristotinjak žutih cvjetova maslačka. Preliti ih s 3 litre hladne vode i ubaciti na kriške narezane limune i naranče. Ostaviti 24 sata. Nakon toga procijediti kroz gazu, da ne ostanu mrvice, i prebaciti tekućinu u lonac. Tekućini dodati 2 kilograma šećera i, često miješajući, kuhati još sat i pol. Smanjiti vatru i dobiveni vrući sirup preliti u tople staklenke koje ste prije toga sterilizirali, te dobro zatvoriti. Odličan je za uklanjanje simptoma prehlade, kašlja, bronhitisa. Ako želite napraviti manju količinu meda, smanjiti broj cvjetova i ostalih sastojaka.
U receptima se umjesto meda mogu koristiti i rižin i ječmeni slad, javorov sirup, agavin sirup, melasa, suho voće ili voćni šećer.
Objavljeno: travanj 2015.
