Veganstvom protiv dijabetesa
Kratka studija koju su proveli Physicians' Committee for Responsible Medicine (Preventive Medicine, 8/99) predlaže nemasnu vegansku dijetu bogatu cjelovitim žitaricama, povrćem, leguminozama i voćem u svrhu poboljšanja kontrole razine glukoze u krvi. Oboljeli od dijabetesa tipa 2 koji su provodili vegansku dijete tijekom 12 tjedana, postigli su pad razine glukoze u krvi za 28 posto, u usporedbi s 12 posto oboljelih koji su provodili standardnu, niskokaloričnu dijetu. Također, osobe koje su provodile vegansku dijetu smanjile su svoju tjelesnu masu za otprilike 50 posto, a neke su čak uspjele smanjiti ili u potpunosti eliminirati svoje potrebe za dijebetičarskim lijekovima.